黄酒酿酒设备生产厂家的原料预处理是怎么样的？

黄酒酿酒设备的原料预处理是确保黄酒发酵过程顺利进行、提高酒质的关键步骤。原料预处理主要包括对水、米、麦、酒曲等成分的准备和处理。

黄酒酿酒设备的原料预处理是怎么样的？

1.水质要求：水是黄酒酿酒设备酿酒过程中不可或缺的原料，水质对黄酒的质量影响。水源应具备无异味、无杂质、酸碱度适中等特点。

2.去杂质：如果水源中含有铁、铜等金属离子或悬浮物，需通过过滤、沉淀等手段去除杂质。也可通过水质软化处理，降低水中的硬度，避免影响酒的风味。

3.消毒处理：水中如果有细菌或杂菌，可能会影响发酵过程，造成污染。可以通过煮沸或紫外线消毒等方式进行消毒，确保水质无菌。

4.清洗与去杂：黄酒的主要原料是大米（或糯米）和麦类。首先需要对米、麦进行清洗，去除尘土、杂草、石块等杂质，避免这些杂物影响酿酒质量。

5.浸泡：浸泡是为了让米粒吸水膨胀，便于后续的蒸煮。米粒的浸泡时间一般控制在数小时至24小时之间，具体时间根据米的种类和温度而定。浸泡过程中，米粒会吸收水分，柔软化，便于蒸煮。

此文是由：山东黄酒酿酒设备生产厂家整理发布，仅供参考，具体信息请联系官方网站上面的电话，他们可以根据您的问题做出详尽回答！

书院动态