黄酒酿酒设备在使用时的注意事项？生产厂家为您解答

正确使用和维护黄酒酿酒设备，不仅能提高生产效率，还能保证黄酒的品质和口感，延长设备的使用寿命。

黄酒酿酒设备在使用时的注意事项？

1. 设备清洁与消毒：在每次使用前后，须对黄酒酿酒设备进行清洗，特别是与酒液直接接触的部分，如发酵罐、过滤装置、输送管道等。消毒时可使用蒸汽、高温水或食品级消毒剂，避免杂菌污染影响酒质。

2. 温度控制：黄酒的酿造过程对温度要求较高，通常发酵温度控制在12-18℃之间。设备需要配备温控系统，防止温度过高或过低影响发酵进程。同时，在冬季需采取保温措施，夏季要注意防止温度过高导致酒质变酸。

3. 原料投放规范：设备运行前，应按照标准投料比例添加糯米、酒曲和水，确保原料混合均匀。避免因投料过量或不足，导致设备超负荷运转或酒液质量下降。

4. 设备运转检查：在酿造过程中，应定期检查设备运转情况，包括搅拌系统、温控系统、排气系统等。如发现异常噪音、温度波动过大、酒液泄漏等问题，应立即停机检查，防止设备损坏或影响酿造效果。

5. 通风与气体排放：黄酒发酵过程中会产生二氧化碳等气体，因此设备安装环境应保持良好通风，避免高浓度二氧化碳聚集，防止安全隐患。必要时，可安装排气扇或气体检测装置，以保障操作人员的安全。

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